Овес – это пленчатая культура. Цветковые пленки злака не срастаются с зерном, поэтому довольно легко отделяются при шелушении. Масса тысячи зерен, колеблется в пределах от 15 до 40 грамм. Натура зерна овса – наиболее мелкая из всех злаков и изменятся от 430 до 550 г/л. Наиболее распространены такие сорта как: Артемовский 107, Золотой дождь, Победа, Мирный и Льговский 126.
По окраске пленок и форме зерна, овес подразделяется на типы и подтипы. Крупное зерно, грушевидной либо цилиндрической формы среднеплодного и толстоплодного ботанического вида относятся к первому типу. В нем различается два подтипа: 1 подтип – зерно белое по цвету, 2 подтип – желтое по цвету. Зерно тонкоплодного ботанического типа (узкое, длинное, тонкое), считается вторым типом, такое зерно на подтипы не делится. Кроме того, овес подразделяют по техническим требованиям: натуре, влажности, зараженности вредителями, содержанию сорной примеси. А зерно, предназначенное для изготовления детского питания, дополнительно подразделяют по кислотности, которая не должна превышать 5°. Наиболее важным признаком овса для переработки в крупу, служит доля ядра, которая должна составлять не менее 63%. В спиртовом производстве, при переработке овса на солод, учитывается натура и способность к прорастанию. А кормовой овес делят по натуре на два основных класса: первый (натура не меньше 510 г/л) и второй (натура не меньше 490 г/л). Такому зерну предъявляются повышенные требования: по зерновой и сорной примесям, качеству, а также не допускается зараженность вредителями.
Область применения кукурузы довольно обширна – это могут быть технические, кормовые и продовольственные нужды. Из зерна кукурузы получают крахмал, взорванные зерна, крупу, муку и пр. Из недозревших зерен изготавливают консервы, а также в вареном виде употребляют в пищу. Однако основная масса кукурузы перерабатывается на корм скоту.
Кукуруза – это однолетнее растение, все сельскохозяйственные формы кукурузы входят в один вид. Вид, в свою очередь, подразделяется на восемь подвидов по трем основным признакам: внутреннее строение – расположение роговидного и мучнистого эндосперма; внешнее строение – характер поверхности и форма; пленчатость зерна – одетые в чешуи либо голые.
К подвидам кукурузы относят: пленчатую, восковидную, сахарную, лопающуюся, зубовидную, крахмалистую и кремнистую. Семена кукурузы подрастают при температуре не ниже десяти градусов, поэтому она способна созревать только в южных регионах нашей страны.
